Kürbisnusskuchen mit Schokolade

Die Kürbissaison neigt sich leider schon ihrem Ende. Kürbiskuchen hatten ich bislang nur in Form von herrlich würzig-cremigen Tartes ausprobiert, deswegen war ich ziemlich neugierig auf einen Rührkuchen mit Kürbis.

Hmmmm!! Dieser Kuchen bleibt herrlich saftig, auch noch nach Tagen, wird sogar noch besser, weil die ganzen Gewürze ihre Aromen entfalten. Ich hätte gar keine kleine Version des Kuchens backen brauchen, aber so kann ich ihn zum Dauerevent "Kleine Kuchen" einreichen, dessen Thema im November Nüsse sind.



Zutaten (für eine Springform mit 18 cm Durchmesser):

• 100 g Butter
• 75 g Zucker
• 50 g Honig
• 2 Eigelb
• 250 g geraspelter Kürbis
• 150 g Haselnüsse
• 50 g Mehl
  
• 1/2 TL Backpulver
• gemahlender Koriander, Zimt, Muskat und schwarzen Pfeffer
• 2 Eiweiß
• 100 g Schokoladenkuvertüre

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker und Honig schaumig rühren. Die Eigelb hinzufügen.
2. Die Haselnüsse mahlen und mit den Kürbisraspeln unter den Teig rühren.
3. Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Gewürzen unterrühren.
4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Form mit Backpapier auslegen und fetten, den Teig hineingeben und bei 175 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
6. Auskühlen lassen und mit der Schokolade überziehen.